Kremasti namaz od kozica
Kremasti namaz od kozica — toplo jelo iz jedne posude; glavni sastojak: kozice.
Snack · Lako · 15 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 5 min · 4 osobe
Osvježavajući i elegantan, ovaj namaz od kozica i grčkog jogurta pretvara jednostavne sastojke u profinjeno predjelo. Gotov je za svega 15-ak minuta, a idealan je za druženja, kao lagani snack ili početak svečanijeg obroka.
Sastojci
- kozice: 200 g
- grčki jogurt: 200 g
- limunov sok: 2 žlice
- svježi kopar: 1 žlica
- sol: 1 prstohvat
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- maslinovo ulje: 2 žlice
Priprema
Priprema i termička obrada kozica
Na široj tavi zagrijte dvije žlice maslinova ulja na srednje jakoj vatri. Ubacite očišćene kozice u jednom sloju i pecite ih tek 2-3 minute dok ne postanu ružičaste i čvrste, pazeći da ostanu sočne.
Hlađenje i usitnjavanje
Pečene kozice maknite s vatre i ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Kada su hladne, sitno ih nasjeckajte nožem kako biste dobili teksturu namaza, ali sačuvali male komadiće mesa.
Izrada kremaste baze
U zdjeli za miješanje sjedinite grčki jogurt, prstohvat soli i pola žličice svježe mljevenog crnog papra. Miješajte pjenjačom dok baza ne postane potpuno glatka i začini se ravnomjerno rasporede.
Spajanje sastojaka i aromatiziranje
U pripremljeni grčki jogurt dodajte nasjeckane kozice, sitno rezani svježi kopar i dvije žlice svježe iscijeđenog limunovog soka. Lagano promiješajte špatulom dok se svi sastojci ne povežu u kompaktnu cjelinu.
Završna provjera i hlađenje
Kušajte namaz te po potrebi korigirajte sol ili dodajte još malo limunovog soka za dodatnu svježinu. Prije posluživanja, namaz ostavite u hladnjaku barem 15 minuta kako bi se okusi stabilizirali.
Savjeti
Koristite grčki jogurt jer će namaz biti gušći i kremastiji. Ako imate samo običan čvrsti jogurt, stavite ga u cjedilo obloženo gazom na 30 minuta da se ocijedi višak tekućine. To će spriječiti da namaz bude vodenast.
Posluživanje
Poslužite ohlađeno, uz prepečeni kruh, krekere ili grisone. Odlično funkcionira i kao dip za svježe povrće poput štapića mrkve, krastavca ili paprike.