Lazanje s mljevenim mesom
Lazanje s mljevenim mesom — konkretno jelo za ručak; glavni sastojci su mljeveno meso i listovi tjestenine za lazanje.
Ručak · Lako · 30 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 20 min · 4 osobe
Sastojci
- mljeveno meso (junetina ili miješano): 400 g
- listovi tjestenine za lazanje: 350 g
- rajčica (pelati ili svježa): 400 g
- luk: 1
- ulje: 2 žlice
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- svježi peršin: 1 žlica
Priprema
Priprema baze i pirjanje mesa
U široj tavi zagrijte dvije žlice ulja na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga dok ne postane staklast i mekan. Zatim dodajte mljeveno meso, rasporedite ga u ravnomjernom sloju i pustite da se kratko zapeče bez miješanja kako bi se razvili intenzivni okusi i izbjeglo ispuštanje viška vode.
Kuhanje umaka
Kada meso porumeni, dodajte sjeckanu rajčicu i lagano promiješajte. Začinite s jednom žličicom soli i pola žličice svježe mljevenog crnog papra te kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne i okusi ne prožmu, otprilike 15 do 20 minuta.
Slaganje i pečenje
U vatrostalnu posudu počnite slagati slojeve: prvo malo umaka, zatim listove tjestenine, pa ponovno mesni umak. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke, pazeći da tjestenina bude pokrivena tekućinom kako bi se ravnomjerno skuhala tijekom pečenja u pećnici.
Završna obrada i serviranje
Pred kraj pečenja, kada je tjestenina mekana, kušajte jelo te po potrebi dodajte preostalu sol i svježe mljeveni crni papar za završni balans. Pospite svježe sjeckanim peršinom za dodatnu svježinu i ostavite lazanje da odstoje 10 minuta prije rezanja kako bi se slojevi stabilizirali.