Lignje s blitvom i krumpirom
Lignje s blitvom i krumpirom — recept od poznatih sastojaka (lignje, krumpir), zgodan za više osoba.
Ručak · Lako · 45 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- lignje: 800 g
- krumpir: 600 g
- blitva: 500 g
- luk: 1
- češnjak: 2 kom
- maslinovo ulje: 100 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- origano: 1 žličica
- svježi peršin: 1 žlica
Priprema
Priprema priloga
Krumpir ogulite i narežite na podjednake kocke, a blitvu dobro operite i narežite listove na šire trake. Krumpir skuhajte u posoljenoj vodi, a pred kraj kuhanja (zadnjih 5-7 minuta) dodajte blitvu kako bi oboje bilo istovremeno gotovo.
Pirjanje aromatika
U širokoj tavi zagrijte trećinu ukupne količine maslinovo ulje te dodajte sitno sjeckani luk. Pirjajte ga na laganoj vatri dok ne postane staklast, a potom dodajte sitno nasjeckani češnjak tek toliko da pusti miris, pazeći da ne zagori.
Pečenje lignji
Lignje narežite na kolutiće, dobro ih posušite ubrusom i ubacite u tavu na luk i češnjak. Pecite ih na jačoj vatri nekoliko minuta u jednom sloju dok ne promijene boju i dok tekućina koju puste ne ispari, razvijajući bogat miris.
Povezivanje sastojaka
Kuhani krumpir i blitvu ocijedite te ih dodajte u tavu s lignjama. Sve zajedno lagano promiješajte kako bi povrće upilo sokove od pečenja, pazeći da se krumpir ne raspadne previše.
Začinjavanje i završetak
Jelo začinite s preostalim maslinovo ulje, dodajte sol, svježe mljeveni crni papar, origano i sitno sjeckani svježi peršin. Sve još jednom kratko zagrijte na vatri kako bi se okusi začinskog bilja i ulja proželi kroz cijelo jelo.
Odmor prije posluživanja
Tavu maknite s vatre, poklopite i ostavite jelo da miruje dvije minute. Ovaj kratki odmor omogućuje da se tekstura lignji stabilizira, a krumpir upije aromatični preljev od maslinovog ulja i peršina.