Dagnje s rajčicom i tjesteninom
Dagnje s rajčicom i tjesteninom — brz i jednostavan recept za ručak tijekom tjedna.
Ručak · Lako · 45 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- dagnje: 800 g
- tjestenina: 320 g
- rajčica: 400 g
- češnjak: 2 kom
- limunov sok: 1 žlica
- svježi peršin: 1 žlica
- maslinovo ulje: 60 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema baze i aromatičnog bilja
U velikom loncu zakuhajte vodu, posolite je polovicom količine predviđene soli i skuhajte tjesteninu al dente. Dok se tjestenina kuha, nasjeckajte češnjak na listiće, rajčicu narežite na sitnije kockice, a svježi peršin usitnite nožem.
Pirjanje češnjaka i rajčice
U širokoj tavi na umjerenoj vatri zagrijte maslinovo ulje pa dodajte češnjak. Čim češnjak pusti miris, prije nego što potamni, ubacite narezanu rajčicu i pirjajte je nekoliko minuta dok lagano ne omekša i ne pusti svoj sok.
Kuhanje dagnji
U tavu s rajčicom dodajte očišćene dagnje, poklopite i pojačajte vatru. Kuhajte 3 do 5 minuta, povremeno protresajući tavu, sve dok se sve dagnje ne otvore i ne puste more koje će postati baza našeg umaka.
Spajanje tjestenine i mora
Kuhanu tjesteninu prebacite izravno u tavu s dagnjama, dodajte preostalu sol, svježe mljeveni crni papar i limunov sok koji će jelu dati potrebnu svježinu i balans.
Završna nota i posluživanje
Sve sastojke u tavi dobro promiješajte na laganoj vatri minutu-dvije kako bi tjestenina upila umak, pospite nasjeckanim svježim peršinom i poslužite odmah dok je toplo.