Lignje s krumpirom i blitvom
Lignje s krumpirom i blitvom — recept od poznatih sastojaka (očišćene lignje, krumpir), zgodan za više osoba.
Večera · Lako · 45 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- očišćene lignje: 800 g
- krumpir: 600 g
- blitva: 500 g
- češnjak: 3 kom
- limunov sok: 2 žlice
- svježi peršin: 2 žlice
- maslinovo ulje: 80 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema baze
Krumpir ogulite i narežite na kocke srednje veličine te ga stavite kuhati u posoljenu vodu. Desetak minuta prije nego što je krumpir gotov, u isti lonac dodajte blitvu koju ste prethodno očistili i narezali na šire trakice. Šupljikavom žlicom izvadite povrće kada omekša.
Prženje lignji
U širokoj tavi zagrijte dvije do tri žlice maslinovog ulja. Dodajte očišćene lignje narezane na kolutiće i krakove te ih pecite na jačoj vatri 3-4 minute dok ne puste tekućinu i lagano ne porumene.
Aromatiziranje i spajanje
Kada su lignje gotove, u tavu dodajte sitno sjeckani češnjak i kratko ga popržite tek toliko da zamiriše. Odmah zatim ubacite kuhani krumpir i blitvu, sve lagano promiješajte i pustite da povrće upije sokove od lignji.
Završno začinjavanje
Jelo začinite preostalim maslinovim uljem, dodajte sol, svježe mljeveni crni papar i sitno sjeckani svježi peršin. Na samom kraju ulijte limunov sok koji će otvoriti arome i dati jelu potrebnu svježinu.
Odmor i posluživanje
Tavu maknite s vatre i ostavite jelo poklopljeno dvije do tri minute. Ovaj kratki odmor ključan je kako bi se maslinovo ulje i kulinarski sokovi stabilizirali i stvorili nježan umak koji oblaže krumpir i lignje.