Losos s bulgurom i krastavcem
Losos s bulgurom i krastavcem — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju filet lososa i bulgur.
Večera · Lako · 45 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- filet lososa: 400 g
- bulgur: 250 g
- svježi krastavac: 1 kom
- tekući jogurt: 150 ml
- limunov sok: 1 žlica
- svježi peršin: 1 žlica
- maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema bulgura
U loncu zakuhajte posoljenu vodu te dodajte 250 g bulgura. Kuhajte ga prema uputama na pakiranju dok ne omekša, a zatim ga procijedite i ostavite sa strane da se lagano ohladi.
Priprema osvježavajućeg umaka
Svježi krastavac ogulite, prepolovite i očistite od sjemenki, pa ga narežite na sitne kockice. Pomiješajte ga sa 150 ml jogurta, žlicom limunova soka, sitno sjeckanim peršinom te dodajte prstohvat soli i papra.
Pečenje lososa
Filet lososa narežite na manje komade, posušite ih kuhinjskim papirom i začinite preostalom soli i paprom. Na tavi zagrijte 2 žlice maslinova ulja i pecite ribu kožom prema dolje dok ne postane hrskava, a zatim okrenite.
Spajanje sastojaka
U kuhanu bazu od bulgura umiješajte polovicu pripremljenog umaka s krastavcima i jogurtom kako bi postao kremast. Ostatak soli i svježe mljevenog crnog papra dodajte po ukusu ako je potrebno.
Dovršavanje i servisiranje
Na tanjur prvo položite posteljicu od toplog bulgura, a preko nje posložite pečeni losos. Sve prelijte ostatkom hladnog umaka od krastavca i jogurta te pospite s još malo svježeg peršina i par kapi limunova soka.