Losos s heljdom i špinatom
Losos s heljdom i špinatom — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju file lososa i heljda.
Ručak · 40 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- file lososa: 500 g
- heljda: 260 g
- svježi špinat: 250 g
- luk: 1
- češnjak: 2 češnja
- maslinovo ulje: 45 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze od heljde
Heljda se prvo mora temeljito isprati pod hladnom vodom. Skuhajte ju u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju, pazeći da ostane blago čvrsta (al dente), a zatim ju ocijedite i stavite sa strane.
Pirjanje aromatičnog povrća
U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga dok ne postane staklast, a zatim ubacite protisnuti češnjak i kratko miješajte dok ne pusti miris, pazeći da ne zagori.
Priprema lososa
File lososa narežite na kocke ujednačene veličine, začinite ih s malo soli i svježe mljevenog crnog papra te ih dodajte u tavu s lukom. Pecite file lososa par minuta sa svih strana dok ne dobije lijepu boju i ne postane kompaktan.
Sjedinjavanje sa špinatom i heljdom
U tavu s lososom dodajte kuhanu heljdu i očišćeni svježi špinat. Sve lagano promiješajte dok listovi špinata ne uvenu od topline ostalih sastojaka, što će trajati otprilike minutu do dvije.
Završno začinjavanje
Kušajte jelo te po potrebi dodajte preostalu sol i svježe mljeveni crni papar. Na samom kraju pospite sitno sjeckani svježi peršin i pokapajte s još par kapi maslinovog ulja za dodatnu svježinu i sjaj prije posluživanja.