Miješani morski plodovi na žaru s blitvom, maslacem i limunom
Miješani morski plodovi na žaru s blitvom, maslacem i limunom — jednostavno jelo s poznatim okusima, prikladno za obiteljski ručak.
Ručak · Srednje · 35 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 20 min · 4 osobe
Sastojci
- miješani morski plodovi: 600 g
- blitva: 500 g
- krumpir: 500 g
- maslinovo ulje: 4 žlice
- češnjak: 2 režnja
- maslac: 40 g
- limun: 1
- sol: 1 žličica
- peršin: 2 žlice
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite namirnice
Pripremite namirnice: miješani, blitva, krumpir, maslinovo ulje, češnjak, maslac, limun i sol. Sve narežite ili odvagnite prije početka kuhanja jer se jelo lakše vodi kada su sastojci spremni i kada ne morate prekidati kuhanje.
Skuhajte blitvu s krumpirom
Krumpir narezan na kocke kuhajte u posoljenoj vodi desetak minuta, pa dodajte blitvu narezanu na šire trake i kuhajte još pet minuta. Ocijedite i začinite maslinovim uljem i protisnutim češnjakom — klasična lešada uz ribu sa žara.
Ispecite plodove mora na žaru
Miješane morske plodove (odmrznute) dobro ocijedite i posušite. Premažite ih uljem i pecite na vrućem žaru svega dvije do tri minute po strani, dok ne porumene — dulje pečenje čini meso gumenim. Maknuto s vatre umiješajte maslac i sok limuna — umak postane sjajan i baršunast.
Dodajte prilog i povrće
Prilog (krumpir) i povrće (blitva) dodajte prema vremenu kuhanja. Tvrđe namirnice idu ranije, a osjetljivije kasnije, kako bi na kraju sve bilo kuhano, ali ne raskuhano.
Povežite jelo
Po potrebi dodajte malo vode, temeljca ili tekućine od kuhanja priloga. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se okusi ne spoje i dok sok u tavi lagano ne obloži sve sastojke.
Provjerite začine
Pred kraj kušajte i prilagodite sol, papar, limunov sok, svježe bilje ili malo maslinova ulja. Završno začinjavanje daje jelu svježinu i jasniji okus.
Ostavite kratko prije posluživanja
Maknite jelo s vatre i ostavite dvije do tri minute. Kratak odmor pomaže da se sokovi i okusi smire, a jelo se ljepše poslužuje.