Muffini s bananom i lješnjacima
Muffini s bananom i lješnjacima — desert za više osoba; glavni sastojci su glatko brašno i zrele banane.
Desert · Lako · 40 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 20 min · 12 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- zrele banane: 3 kom
- sjeckani lješnjaci: 100 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 paketić
- sol: 1 prstohvat
- vanilin šećer: 1 paketić
Priprema
Priprema baze od maslaca i jaja
U većoj posudi pjenasto izradite omekšali maslac, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete svijetlu, kremastu teksturu. Dodajte jedno po jedno jaje, miješajući pjenjačom ili mikserom na laganoj brzini dok se sve potpuno ne sjedini u glatku smjesu.
Dodavanje voća i lješnjaka
Vilicom zgnječite zrele banane u pire i umiješajte ih u pripremljenu kremu od maslaca i jaja. Odmah nakon toga dodajte sitno sjeckane lješnjake koji će muffinima dati potrebnu hrskavost i dubinu okusa.
Sjedinjavanje suhih sastojaka
U posebnoj zdjeli prosijte glatko brašno i prašak za pecivo, te dodajte prstohvat soli. Suhe sastojke lagano, špatulom, umiješajte u mokru smjesu pazeći da ne miješate predugo kako bi muffini nakon pečenja ostali prozračni i mekani.
Pečenje i završetak
Pripremljenu smjesu ravnomjerno rasporedite u kalupe za muffine obložene papirnatim košaricama. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzijusa oko 20 do 25 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha. Ostavite muffine u kalupu 5 minuta prije vađenja na rešetku za hlađenje.