Muffini s vanilijom i jagodama
Muffini s vanilijom i jagodama — jednostavan desert s poznatim okusima, prikladan za obiteljski stol.
Desert · Lako · 40 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 20 min · 12 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 vrećica
- sol: 1 prstohvat
- jagode: 350 g
- vanilin šećer: 1 vrećica
- ekstrakt vanilije: 1 žličica
Priprema
Priprema jagoda i maslaca
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Operite jagode, očistite ih od peteljki i narežite na sitnije kockice. Otopite maslac na laganoj vatri i pustite ga da se malo prohladi prije nego ga krenete miješati s ostalim sastojcima.
Miješanje mokrih sastojaka
U velikoj zdjeli pjenjačom izradite jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svjetlija. Ulijte otopljeni maslac i ekstrakt vanilije, pa sve dobro povežite dok ne dobijete glatku i mirisnu emulziju.
Sjedinjavanje sa suhim sastojcima
U zasebnoj posudi pomiješajte glatko brašno, prašak za pecivo i jedan prstohvat soli. Suhe sastojke lagano prosijte u mokru smjesu i miješajte špatulom tek toliko da se brašno poveže, pazeći da ne pretučete tijesto.
Dodavanje voća i punjenje kalupa
U pripremljenu biskvitnu smjesu nježno umiješajte narezane jagode kako bi se ravnomjerno rasporedile. Pomoću žlice punite kalupe za muffine do tri četvrtine visine, ostavljajući prostor da tijesto naraste tijekom pečenja.
Pečenje i provjera gotovosti
Stavite muffine u zagrijanu pećnicu i pecite ih otprilike 20 do 25 minuta. Čačkalicom provjerite sredinu – ako izađe suha, muffini su gotovi, ali pripazite da ih ne presušite kako bi ostali mekani i sočni.
Hlađenje i posluživanje
Izvadite pečene muffine iz pećnice i ostavite ih nekoliko minuta u kalupu, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje. Servirajte ih tek kad se potpuno ohlade kako bi se mirisi vanilije i jagoda u potpunosti razvili.