Palenta s jajem i špinatom
Palenta s jajem i špinatom — dobar izbor kada želite toplo, zasitno jelo bez kompliciranja.
Doručak · Lako · 25 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- jaja: 6 kom
- palenta: 250 g
- svježi špinat: 120 g
- luk: 1
- češnjak: 2 režnja
- ribani sir (npr. gauda ili ementaler): 250 g
- maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Kuhanje palente
U lonac ulijte litru vode, dodajte pola žličice sol i pustite da zakuha. Polako usipajte palenta miješajući pjenjačom kako se ne bi stvorile grudice. Kuhajte na laganoj vatri prema uputama dok ne postane gusta, a pred kraj umiješajte 200 g ribani sir dok se potpuno ne rastopi.
Pirjanje baze i povrća
Dok se palenta kuha, na tavi zagrijte jednu žlicu maslinovo ulje te dodajte sitno sjeckani luk. Pirjajte dok ne postane staklast, dodajte protisnuti češnjak, a zatim ubacite svježi špinat. Kratko miješajte dok špinat ne povene, pa začinite s malo svježe mljevenog crnog papra.
Priprema jaja
U drugoj tavi zagrijte preostalu žlicu maslinovo ulje i pažljivo razbijte jaja. Pecite ih na umjerenoj vatri 'na oko' pazeći da žumanjak ostane tekuć. Lagano pospite jaja s preostalih pola žličice sol i svježe mljeveni crni papar.
Slaganje tanjura
Na duboki tanjur prvo servirajte toplu i kremastu palenta, preko nje rasporedite pirjani svježi špinat i na vrh položite pečena jaja. Sve pospite s preostalih 50 g ribani sir koji će se lagano otopiti od topline jela.
Završni dodir
Cijelo jelo pospite bogato nasjeckanim svježi peršin koji će dati potrebnu svježinu i boju. Poslužite odmah dok je toplo, uz kapljicu dodatnog maslinovo ulje po želji.
Savjeti
Palentu miješajte pjenjačom dok je usipavate — grudice nastanu u prvih trideset sekundi. Jaja na oko maknite s vatre dok je bjelanjak tek stisnut; žumanjak koji se razlije po palenti dio je užitka.
Posluživanje
Poslužite u dubokom toplom tanjuru, s još malo ribanog sira i dobrim maslinovim uljem po vrhu.