Paprike punjene povrćem na seljački način
Paprike punjene povrćem na seljački način — dobar izbor kada želite toplo, zasitno jelo bez kompliciranja.
Ručak · Lako · 55 min ukupno · priprema 30 min · kuhanje 25 min · 4 osobe
Jednostavne, a sočne i pune okusa – ove paprike punjene povrćem pravo su mediteransko jelo koje slavi jednostavnost i bogatstvo ljetnih plodova. Idealne su kao lagani ručak, predjelo ili zasitan prilog.
Sastojci
- žuta paprika: 4 kom
- tikvica: 200 g
- patlidžan: ½
- mladi luk: 2 kom
- češnjak: 1 češanj
- maslinovo ulje: 4 žlice
- svježi bosiljak: 5 listova
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema povrća
Žute paprike operite, odrežite im vrhove s peteljkom i očistite unutrašnjost od sjemenki. Tikvice i patlidžan narežite na sitne kockice, a mladi luk i češnjak nasjeckajte na tanke kolutiće, odnosno sitno.
Pirjanje nadjeva
U većoj tavi zagrijte 2 žlice maslinova ulja te dodajte mladi luk i češnjak. Kratko ih pirjajte dok ne zamirišu, a zatim dodajte kockice patlidžana i tikvice uz stalno miješanje.
Začinjavanje punjenja
Povrće u tavi posolite s pola žličice soli i dodajte pola žličice svježe mljevenog crnog papra. Pirjajte deset minuta dok povrće ne omekša, a na samom kraju umiješajte nasjeckani svježi bosiljak.
Punjenje i slaganje
Unutrašnjost očišćenih žutih paprika lagano posolite preostalom soli, a zatim ih bogato napunite pripremljenom smjesom od tikvica i patlidžana. Složite ih uspravno u vatrostalnu posudu.
Pečenje i završetak
Sve prelijte s preostale 2 žlice maslinova ulja i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 25 minuta, dok žute paprike ne postanu meke i lagano ne dobiju boju po rubovima.
Savjeti
Za bogatiji okus, povrću tijekom dinstanja možete dodati i malo sjeckanih cherry rajčica. Ako volite sir, pred kraj pečenja paprika na vrh možete naribati malo parmezana ili nadrobiti feta sira.
Posluživanje
Poslužite toplo kao samostalno jelo, predjelo ili kao prilog uz pečeno meso, piletinu ili ribu. Odlično se slaže i s komadom svježeg kruha za umakanje.