Pileći file s gljivama i rižom
Pileći file s gljivama i rižom — konkretno jelo za ručak; glavni sastojci su pileći file i gljive.
Ručak · Lako · 50 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- pileći file: 500 g
- gljive: 300 g
- riža: 250 g
- luk: 1
- češnjak: 2 kom
- slatka mljevena paprika: 1 žličica
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- voda: 600 ml
Priprema
Pirjanje baze
U široj i dubljoj tavi zagrijte tri žlice maslinova ulja na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga oko 5 minuta dok ne postane staklast, a zatim ubacite sitno narezani češnjak i kratko miješajte dok ne pusti miris.
Priprema piletine i gljiva
Pileći file narežite na podjednake kockice, a gljive na tanje ploške. Meso dodajte u tavu na luk i potamnite ga sa svih strana, a potom dodajte gljive i nastavite pržiti dok gljive ne puste tekućinu i ona djelomično ne ispari.
Sjedinjavanje s rižom
U tavu uspite rižu i miješajte minutu da se zrna oblože masnoćom. Sve začinite jednom žličicom slatke mljevene paprike, soli i svježe mljevenim crnim paprom, pazeći da paprika ne zagori kako ne bi postala gorka.
Lagano kuhanje
Ulijte polovicu od 600 ml vode i smanjite vatru na lagano. Kuhajte uz povremeno miješanje, dolijevajući ostatak vode čim riža upije tekućinu, sve dok riža i pileći file ne postanu potpuno mekani, a umak postane kremast.
Završetak i odmor
Kada je jelo kuhano, maknite ga s vatre i ostavite da odmori poklopljeno u tavi oko tri minute. Ovaj kratki odmor omogućit će da se sokovi iz piletine i gljiva stabiliziraju, a riža postigne idealnu teksturu prije posluživanja.