Piletina s palentom i blitvom
Piletina s palentom i blitvom — konkretno jelo za ručak; glavni sastojci su pileća prsa i palenta.
Ručak · 40 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- pileća prsa: 500 g
- palenta: 220 g
- blitva: 300 g
- luk: 1
- češnjak: 2 režnja
- maslinovo ulje: 4 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- svježi peršin: 2 žlice
- voda: 900 ml
Priprema
Priprema baze i mesa
U dubljoj tavi zagrijte dvije žlice maslinova ulja. Sitno narezani luk i protisnuta dva režnja češnjaka pirjajte na laganoj vatri dok luk ne postane staklast i potpuno ne omekša, pazeći da češnjak ne zagori.
Pečenje piletine
Pileća prsa narežite na kockice ili manje odreske, dodajte ih u tavu na luk i češnjak te pecite na umjerenoj vatri. Meso začinite polovicom količine soli i svježe mljevenog crnog papra dok ne dobije lijepu zlatnu boju sa svih strana.
Kuhanje palente i blitve
U loncu zakuhajte 900 ml vode s preostalom soli i jednom žlicom maslinova ulja. Lagano usipajte palentu stalno miješajući pjenjačom, a nakon dvije minute kuhanja dodajte očišćenu i narezanu blitvu te kuhajte sve zajedno dok palenta ne postane kremasta.
Sjedinjavanje okusa
Pečenu piletinu iz tave lagano umiješajte u gotovu palentu s blitvom. Dodajte preostalo maslinovo ulje, svježi peršin i ostatak papra, pa sve dobro promiješajte na laganoj vatri dok se sokovi od pečenja i palenta potpuno ne sjedine.
Serviranje
Gotovo jelo maknite s vatre i ostavite ga da odstoji poklopljeno dvije do tri minute. Poslužite toplo, po želji ukrašeno s još malo sitno sjeckanog svježeg peršina za dodatnu aromu i svježinu.