Pita s borovnicama i limunom
Pita s borovnicama i limunom — recept od poznatih sastojaka (glatko brašno, hladni maslac), zgodan za više osoba.
Desert · Srednje · 1 h 10 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 50 min · 8 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 320 g
- hladni maslac: 160 g
- šećer: 120 g
- jaje: 1 kom
- prašak za pecivo: ½ vrećice
- sol: 1 prstohvat
- šećer u prahu: 2 žlice
- vanilin šećer: 1 vrećica
- svježe borovnice: 400 g
- limunova korica i sok: 1 kom
Priprema
Priprema prhkog tijesta
U većoj posudi prosijte 320 g glatkog brašna i pola vrećice praška za pecivo, pa dodajte 160 g hladnog maslaca narezanog na listiće i jedan prstohvat soli. Smjesu brzo trljajte prstima dok ne dobijete teksturu mrvica, a zatim dodajte jedno cijelo jaje i 60 g šećera kako biste umijesili glatku kuglu tijesta.
Hlađenje i oblikovanje podloge
Dobiveno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku tridesetak minuta, a nakon toga ga razvaljajte na pobrašnjenoj površini i prebacite u kalup za pitu, čvrsto pritišćući rubove.
Priprema nadjeva od borovnica
U drugoj zdjeli pomiješajte 400 g svježih borovnica s preostalih 60 g šećera, jednom vrećicom vanilin šećera, naribanom limunovom koricom i sokom jednog limuna. Sve lagano promiješajte.
Pečenje pite
Nadjev od borovnica ravnomjerno rasporedite preko sirovog tijesta u kalupu, pa pitu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva Celzijusa otprilike 45 do 50 minuta, dok rubovi ne postanu zlatno-smeđi.
Dovršavanje i posluživanje
Pečenu pitu izvadite iz pećnice i ostavite je da se potpuno ohladi u kalupu kako bi se sokovi od voća stegnuli. Prije samog posluživanja, pitu pospite s dvije žlice šećera u prahu i po želji ukrasite s još par svježih bobičastog voća.