Pita s višnjama i kakaom
Pita s višnjama i kakaom — jednostavan desert s poznatim okusima, prikladan za obiteljski stol.
Desert · Srednje · 1 h 10 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 50 min · 8 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 320 g
- maslac: 160 g
- šećer: 120 g
- kakao u prahu: 30 g
- jaje: 1 kom
- prašak za pecivo: ½ vrećice
- sol: 1 prstohvat
- vanilin šećer: 1 vrećica
- višnje bez koštica: 500 g
- šećer u prahu: 2 žlice
Priprema
Priprema prhkog tijesta
U većoj posudi prosijte glatko brašno s praškom za pecivo i kakaom u prahu. Dodajte hladni maslac narezan na listiće, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli te trljajte prstima dok ne dobijete pjeskovitu teksturu.
Povezivanje sastojaka
U smjesu dodajte jedno cijelo jaje. Brzo zamijesite glatko tijesto, zamotajte ga u foliju i ostavite u hladnjaku barem 30 minuta da se maslac stisne.
Oblikovanje podloge
Dvije trećine ohlađenog tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj površini i prebacite u kalup za pite. Dno lagano izbodite vilicom kako se tijesto ne bi dizalo tijekom pečenja, a rubove lagano pritisnite uz stijenke kalupa.
Nadjev od višanja
Preko tijesta ravnomjerno rasporedite ocijeđene višnje bez koštica. Ostatak tijesta naribajte ili narežite na trakice pa ih posložite u obliku mreže preko voća kako bi pita dobila rustikalan izgled.
Pečenje i hlađenje
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 35 do 40 minuta, dok rubovi ne postnu čvrsti. Izvadite pitu i pustite je da se potpuno ohladi u kalupu kako bi se nadjev stabilizirao i postao lakši za rezanje.
Završni dodir
Hladnu pitu s višnjama i kakaom obilno pospite šećerom u prahu kroz sito. Poslužite narezano na kriške, a po želji dodajte žlicu tučenog vrhnja za potpuni kulinarski doživljaj.