Pita s marelicama i bademima
Pita s marelicama i bademima — dobar izbor kada želite osvježavajući desert bez kompliciranja.
Desert · Srednje · 1 h 10 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 50 min · 8 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 320 g
- hladni maslac: 160 g
- šećer: 120 g
- jaje: 1 kom
- prašak za pecivo: 6 g
- sol: 1 prstohvat
- vanilin šećer: 1 vrećica
- narezane marelice: 500 g
- listići badema: 50 g
- šećer u prahu: 2 žlice
Priprema
Priprema prhkog tijesta
U veću posudu prosijte glatko brašno i prašak za pecivo, pa dodajte hladni maslac narezan na listiće. Prstima brzo utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete teksturu mrvica, a zatim dodajte šećer, vanilin šećer i prstohvat soli.
Povezivanje tijesta
U sredini smjese napravite udubinu i dodajte jedno jaje. Rukama ili kuhačom brzo umijesite homogeno tijesto; pazite da ne mijesite predugo kako bi kora nakon pečenja ostala prhka. Zamotajte ga u foliju i odložite u hladnjak na trideset minuta.
Oblikovanje podloge
Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini i prebacite u kalup za pitu. Utisnite rubove, a dno lagano izbodite vilicom kako se ne bi dizalo tijekom pečenja. Višak tijesta s rubova odrežite nožem.
Slaganje nadjeva
Preko tijesta složite narezane marelice. Po marelicama ravnomjerno rasporedite listiće badema koji će tijekom pečenja postati hrskavi.
Pečenje i završetak
Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzijevih oko 40 do 50 minuta, dok rubovi ne postanu zlatno-smeđi. Pečenu pitu izvadite i pustite da se potpuno ohladi prije nego što je obilno pospete šećerom u prahu i narežete na kriške.