Pita s cimetom i bademima
Pita s cimetom i bademima — recept od poznatih sastojaka (glatko brašno, hladni maslac), zgodan za više osoba.
Desert · Srednje · 1 h 10 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 50 min · 8 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 320 g
- hladni maslac: 160 g
- šećer: 120 g
- jaje: 1 kom
- prašak za pecivo: 6 g
- sol: 1 prstohvat
- cimet: 1 žličica
- bademi: 120 g
- šećer u prahu: 2 žlice
Priprema
Izrada prhkog tijesta
U veću posudu prosijte glatko brašno i prašak za pecivo, pa dodajte hladni maslac narezan na listiće. Prstima brzo utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete teksturu mrvica, a zatim dodajte šećer, jedno jaje i prstohvat soli te umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi.
Priprema nadjeva od badema
Dok se tijesto odmara u hladnjaku, cijele bademe kratko tostirajte, a zatim ih grubo nasjeckajte ili sameljite. Pomiješajte usitnjene bademe s aromatičnim cimetom.
Oblikovanje i nadijevanje pite
Razvaljajte dvije trećine tijesta na pobrašnjenoj površini i položite ga u kalup, a zatim po njemu ravnomjerno rasporedite mješavinu badema i začina. Od ostatka tijesta napravite trakice ili ga naribajte preko nadjeva kako biste dobili dekorativni gornji sloj.
Pečenje i završna dekoracija
Pitu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 35 do 40 minuta, dok ne poprimi zlatno-smeđu boju. Pečenu i prohlađenu pitu obilno pospite šećerom u prahu prije nego što je narežete na kriške i poslužite.