Pita s karamelom i lješnjacima
Pita s karamelom i lješnjacima — dobar izbor kada želite osvježavajući desert bez kompliciranja.
Desert · Srednje · 1 h 10 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 50 min · 8 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 320 g
- maslac: 160 g
- šećer: 120 g
- jaje: 1 kom
- prašak za pecivo: ½ vrećice
- sol: 1 prstohvat
- karamel: 180 g
- lješnjaci: 120 g
- šećer u prahu: 2 žlice
Priprema
Priprema prhkog tijesta
U veću posudu prosijte glatko brašno i prašak za pecivo, pa dodajte hladan maslac narezan na listiće. Prstima brzo utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete teksturu mrvica, a zatim dodajte šećer, jaje i jedan prstohvat soli.
Hlađenje tijesta
Sastojke brzo umijesite u glatku kuglu, pazeći da ne pretoplite tijesto rukama. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku barem 30 minuta kako bi maslac očvrsnuo, što osigurava prhkost nakon pečenja.
Oblikovanje i pečenje podloge
Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini i prebacite u kalup za pitu. Izbodite dno vilicom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15-20 minuta dok rubovi ne postanu zlatnožuti.
Priprema nadjeva od karamela i lješnjaka
Dok se podloga hladi, lagano tostirajte lješnjake u tavi pa ih krupno nasjeckajte. U manjoj posudi lagano zagrijte karamel, a potom umiješajte pripremljene lješnjake.
Dovršavanje i hlađenje pite
Ravnomjerno rasporedite smjesu karamela i lješnjaka preko polupečenog tijesta i vratite u pećnicu na još 5 do 10 minuta da se nadjev poveže. Izvadite pitu i pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi kako bi karamel očvrsnuo.
Posluživanje
Neposredno prije serviranja, pitu obilno pospite kroz sito sa šećerom u prahu za završni vizualni dojam i dodatnu finoću okusa. Režite oštrim nožem na tanke šnite kako biste očuvali strukturu karamela.