Punjene paprike s rižom i mljevenim mesom
Punjene paprike s rižom i mljevenim mesom — dobar izbor kada želite ručak bez kompliciranja; glavni sastojak: paprika babura.
Ručak · Lako · 55 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 40 min · 4 osobe
Sastojci
- paprika babura: 6 kom
- mljeveno miješano meso: 500 g
- riža: 100 g
- luk: 1
- češnjak: 2 kom
- passata (pasirana rajčica): 400 ml
- jaje: 1 kom
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- maslinovo ulje: 2 žlice
- voda: 500 ml
Priprema
Priprema povrća i baze
Paprika babura se opere, očisti od sjemenki i peteljki, pazeći da dno ostane čitavo za punjenje. Crveni luk i češnjak sitno nasjeckajte te ih kratko popržite na maslinovom ulju dok ne postanu staklasti i aromatični.
Izrada nadjeva
U zdjeli sjedinite mljeveno miješano meso, rižu koju ste prethodno isprali, jedno jaje koje će povezati smjesu, te dodajte polovicu nasjeckanog luka i češnjaka. Začinite s polovicom količine soli i svježe mljeveni crni papar, pa sve dobro zamijesite rukama.
Punjenje paprika
Svaka pripremljena paprika babura puni se smjesom mesa i riže, ali nemojte ih sabijati prečvrsto jer će riža tijekom kuhanja narasti i tražiti prostor.
Kuhanje u umaku
U duboki lonac ulijte passatu (pasiranu rajčicu) i vodu, dodajte ostatak soli i papra te pustite da zakuha. U vreli umak pažljivo uspravno složite punjene paprike tako da tekućina pokriva barem dvije trećine visine paprika.
Lagano krčkanje
Smanjite vatru na lagano, poklopite lonac i kuhajte oko 40 do 50 minuta. Povremeno protresite lonac kako se dno ne bi primilo, a paprike su gotove kada riža postane potpuno mekana, a meso kompaktno.
Dovršavanje i odmor
Kada su punjene paprike kuhane, maknite ih s vatre i ostavite da odstoje 10 minuta prije posluživanja kako bi se umak od rajčice i sokovi iz mesa prirodno zgusnuli i proželi.