Pureći medaljoni s tikvicom i mozzarellom
Pureći medaljoni s tikvicom i mozzarellom — recept od poznatih sastojaka (pureći file, tikvica), zgodan za više osoba.
Ručak · Lako · 40 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 30 min · 4 osobe
Sastojci
- pureći file: 500 g
- tikvica: 2
- mozzarella: 150 g
- rajčica: 2
- češnjak: 2 kom
- sušeni origano: 1 žličica
- maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
Priprema
Priprema mesa i povrća
Pureći file narežite na deblje medaljone, lagano ih istucite batom za meso te začinite s pola količine soli i svježe mljevenog crnog papra. Tikvica, rajčica i mozzarella neka budu narezane na podjednake ploške, a češnjak sitno nasjeckajte.
Pečenje puretine
U široj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Ubacite pureći file i pecite ga dvije do tri minute sa svake strane dok ne dobije zlatnu boju, a zatim dodajte nasjeckani češnjak samo da zamiriše desetak sekundi.
Slaganje i začinjavanje
Preko svakog komada mesa u tavi položite plošku rajčice i kolutove tikvica. Sve pospite ostatkom soli, svježe mljevenim crnim paprom i sušenim origanom koji će pustiti aromu u sokove od pečenja.
Dovršavanje s mozzarellom
Na sam vrh stavite ploške mozzarelle, poklopite tavu i smanjite vatru na lagano. Kuhajte još desetak minuta dok tikvica ne omekša, a mozzarella se potpuno otopi i obloži meso i povrće svojim mliječnim sokovima.
Odmor i posluživanje
Ugasite vatru i ostavite jelo u poklopljenoj tavi dvije do tri minute. Ovaj kratki odmor omogućuje da se sokovi u purećem fileu stabiliziraju, a maslinovo ulje i origano stvore savršenu emulziju za posluživanje.