Puretina s porilukom i rižom
Puretina s porilukom i rižom — brz i jednostavan recept za ručak tijekom tjedna.
Ručak · Lako · 43 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- pureći file: 500 g
- riža: 250 g
- poriluk: 1 kom
- luk: 1
- češnjak: 2 režnja
- pileći temeljac: 750 ml
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze od povrća
U dubokoj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i poriluk narezan na tanke kolutiće te ih pirjajte otprilike 5 do 8 minuta dok potpuno ne omekšaju i ne postanu staklasti.
Pirjanje mesa i aromatika
Pureći file narežite na manje kockice podjednake veličine, dodajte ga u tavu s povrćem i pojačajte vatru. Pecite meso miješajući dok ne pobijeli sa svih strana, a zatim dodajte protisnuti češnjak i kratko miješajte dok ne pusti miris.
Dodavanje riže i podlijevanje
U tavu uspite rižu i kratko je tostirajte miješajući je s puretinom i porilukom dok zrna ne postanu prozirna na rubovima. Započnite postupno dodavati topli pileći temeljac, šalicu po šalicu, stalno miješajući dok riža ne upije tekućinu.
Kuhanje i začinjavanje
Nastavite s dolijevanjem preostalog temeljca dok riža ne postane 'al dente'. Tijekom kuhanja umiješajte sol i svježe mljeveni crni papar, pazeći na intenzitet okusa dok se tekućina reducira u gusti umak.
Završnica i serviranje
Kada je riža kuhana, ugasite vatru i umiješajte sitno sjeckani svježi peršin. Poklopite jelo na dvije minute kako bi se okusi stabilizirali i postigla savršena kremasta tekstura prije samog posluživanja.