Riža s povrćem iz tave
Riža s povrćem iz tave — recept od poznatih sastojaka (riža, povrće), zgodan za više osoba.
Ručak · Srednje · 40 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- riža: 250 g
- povrće (paprika, mrkva, grašak): 300 g
- luk: 1
- biljno ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- svježi peršin: 1 žlica
- voda ili povrtni temeljac: 600 ml
Priprema
Pirjanje baze
U široj tavi zagrijte dvije žlice biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i lagano ga pirjajte 5-7 minuta dok ne postane staklast i potpuno ne omekša, pazeći da ne zagori.
Dodavanje povrća
Na omekšali luk dodajte 300 g miješanog povrća narezanog na kocke ujednačene veličine. Povrće pirjajte kratko uz povremeno miješanje kako bi se sokovi oslobodili i povrće lagano omekšalo prije dodavanja žitarice.
Tostiranje riže
U tavu s povrćem uspite 250 g riže. Miješajte minutu do dvije dok zrna riže ne postanu lagano prozirna na rubovima i dok ne upiju masnoću i mirise pirjanog luka i povrća.
Kuhanje i začinjavanje
Podlijte sastojke sa 600 ml vode ili povrtnog temeljca, dodajte jednu žličicu soli i pola žličice svježe mljevenog crnog papra. Smanjite vatru, poklopite i pustite da lagano krčka dok riža ne upije tekućinu i postane mekana, ali zadrži čvrstoću u sredini.
Završetak i odmor
Kada je riža kuhana, u tavu umiješajte jednu žlicu sitno sjeckanog svježeg peršina koji će jelu dati potrebnu svježinu. Maknite s vatre i ostavite jelo poklopljeno tri minute kako bi se okusi stabilizirali prije posluživanja.