Rolada s tamnom čokoladom i višnjama
Rolada s tamnom čokoladom i višnjama — recept od poznatih sastojaka (glatko brašno, jaja), zgodan za više osoba.
Desert · Srednje · 40 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 20 min · 8 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 vrećica
- sol: 1 prstohvat
- tamna čokolada: 150 g
- višnje: 350 g
Priprema
Priprema baze od jaja i šećera
U velikoj posudi pjenasto umutite 3 jaja sa 150 g šećera dok smjesa ne postane svijetla i gusta. Dodajte 120 g otopljenog i prohlađenog maslaca te prstohvat soli kako biste istaknuli slatkoću tijesta.
Sjedinjavanje suhih sastojaka
Prosijte 300 g glatkog brašna zajedno s jednom vrećicom praška za pecivo direktno u smjesu od jaja. Lagano špatulom povežite sastojke pazeći da ne izbijete zrak, dok ne dobijete glatku teksturu.
Pečenje biskvita
Razvucite pripremljeno tijesto na lim obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 12-15 minuta dok rubovi ne postanu zlatni. Pečeni biskvit odmah zarolajte u vlažnu krpu kako bi ostao elastičan.
Priprema nadjeva od čokolade i višanja
Na pari otopite 150 g tamne čokolade. Odmrznute i ocijeđene višnje (350 g) narežite na manje komadiće ako su krupne.
Punjenje i hlađenje rolade
Odmotajte ohlađeni biskvit, premažite ga ravnomjerno otopljenom tamnom čokoladom i pospite pripremljenim višnjama. Ponovno čvrsto zarolajte i ostavite barem sat vremena u hladnjaku da se svi okusi prožmu i rolada stabilizira prije rezanja.