Rolada sa šljivama i orasima
Rolada sa šljivama i orasima — dobar izbor kada želite osvježavajući desert bez kompliciranja.
Desert · Srednje · 40 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 20 min · 8 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 12 g
- sol: 1 prstohvat
- vanilin šećer: 10 g
- otkoštene svježe šljive: 500 g
- mljeveni orasi: 100 g
Priprema
Priprema baze od jaja
U čistoj posudi miksajte 3 cijela jaja s 150 g šećera i 10 g vanilin šećera dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta. Ovaj korak je ključan za prozračnost rolade, stoga tucite jaja barem 5 do 7 minuta dok se volumen ne udvostruči.
Spajanje suhih i mokrih sastojaka
U smjesu od jaja lagano, špatulom ili pjenjačom, umiješajte 120 g otopljenog i ohlađenog maslaca. Zatim prosijte 300 g glatkog brašna pomiješanog s 12 g praška za pecivo i prstohvatom soli kako biste izbjegli grudice u tijestu.
Začinjavanje i pečenje biskvita
Smjesu ravnomjerno rasporedite na lim obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzijusa oko 12 do 15 minuta dok rubovi lagano ne porumene.
Priprema nadjeva i matiranje
Dok se biskvit peče, kratko prokuhajte 500 g otkoštenih svježih šljiva s malo dodatnog šećera po potrebi dok tekućina ne ispari i šljive ne omekšaju u gusti džem. U gotov nadjev umiješajte 100 g mljevenih orasa koji će upiti višak soka od voća.
Oblikovanje i hlađenje rolade
Topli biskvit odmah premažite pripremljenim nadjevom od šljiva i orasa, pa ga pažljivo i čvrsto zarolajte pomoću vlažne krpe ili papira za pečenje. Ostavite roladu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi minimalno sat vremena prije rezanja na ploške.