Zapečena riža s piletinom
Zapečena riža s piletinom — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju riža i luk.
Ručak · Srednje · 40 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- riža: 250 g
- luk: 1
- ulje: 2 žlice
- peršin: 1 žlica
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
- pileća prsa: 500 g
- pileći temeljac: 700 ml
Priprema
Pripremite piletinu
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Pileća prsa (500 g) narežite na kocke veličine zalogaja, posušite kuhinjskim papirom i začinite s pola žličice soli i s pola žličice svježe mljevenog papra.
Zapecite meso
U tavi zagrijte dvije žlice ulja na jakoj vatri i piletinu zapecite sa svih strana, oko četiri minute. Ne mora biti pečena do kraja — dovršit će se u pećnici zajedno s rižom.
Pirjajte luk
Luk sitno nasjeckajte i pirjajte ga u istoj tavi na masnoći preostaloj od mesa pet do šest minuta, dok ne postane staklast i ne pokupi zapečene komadiće s dna.
Tostirajte rižu
Uspite rižu (250 g) i miješajte je dvije minute dok zrna ne postanu staklasta po rubovima. Taj korak drži zrno cijelim tijekom pečenja.
Složite u posudu
Rižu i luk prebacite u vatrostalnu posudu, rasporedite po njoj komade piletine i prelijte vrućim pilećim temeljcem (700 ml). Tekućina treba prekriti rižu za oko dva prsta.
Pecite pod folijom
Posudu prekrijte folijom i pecite 25 minuta. Folija zadržava paru pa se riža ravnomjerno skuha, a piletina ostane sočna.
Zapecite i poslužite
Uklonite foliju, dodajte preostalu sol i pecite još 10 minuta da površina porumeni. Pospite žlicom sitno sjeckanog peršina i poslužite toplo.