Biskvitni kolač s borovnicama i limunom
Biskvitni kolač s borovnicama i limunom — recept od poznatih sastojaka (glatko brašno, jaja), zgodan za više osoba.
Desert · Lako · 55 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 35 min · 10 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 vrećica
- vanilin šećer: 1 vrećica
- svježe borovnice: 200 g
- limunova korica: 1 žličica
- sok od limuna: 2 žlice
- sol: 1 prstohvat
Priprema
Priprema baze od maslaca i šećera
U dubokoj posudi pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. U tu smjesu dodajte jedno po jedno jaje, neprestano miješajući kako bi se masnoća i proteini pravilno emulgirali.
Aromatiziranje i sjedinjavanje suhih sastojaka
U smjesu s jajima umiješajte naribanu limunovu koricu i sok od limuna za svježinu. Posebno prosijte glatko brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa ih postupno dodajte u mokre sastojke miješajući špatulom dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica.
Dodavanje borovnica i pečenje
U pripremljenu biskvitnu smjesu nježno umiješajte svježe borovnice pazeći da ne puknu i ne oboje cijelo tijesto. Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha.
Hlađenje i posluživanje
Gotov kolač izvadite iz pećnice i ostavite ga u kalupu desetak minuta da se stabilizira. Zatim ga premjestite na rešetku za hlađenje kako bi se biskvit potpuno ohladio, što će omogućiti lakše rezanje na pravilne kocke i očuvanje vlažne teksture.