Biskvitni kolač sa svježim sirom i limunom
Biskvitni kolač sa svježim sirom i limunom — dobar izbor kada želite osvježavajući desert bez kompliciranja.
Desert · Lako · 55 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 35 min · 10 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 12 g
- sol: 1 prstohvat
- svježi sir: 500 g
- limunova korica: 1 žličica
- limunov sok: 1 žlica
Priprema
Priprema baze od maslaca i šećera
U čistoj posudi miksajte omekšali maslac sa šećerom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu, a zatim dodajte jedno po jedno cijelo jaje, neprestano miješajući dok se sve ne sjedini u glatku kremu.
Dodavanje mliječnih i aromatičnih sastojaka
U pripremljenu bazu umiješajte ocijeđeni svježi sir, svježe naribanu limunovu koricu i limunov sok, špatulom lagano povezujući sastojke kako bi smjesa zadržala volumen i svježinu citrusnih nota.
Sjedinjavanje suhih sastojaka
U zasebnoj posudi prosijte glatko brašno s praškom za pecivo i dodajte prstohvat soli, pa te suhe sastojke postupno dodajte u smjesu sa sirom miješajući polaganim pokretima dok ne nestanu sve grudice brašna.
Pečenje i kontrola teksture
Smjesu izlijte u namašćen kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 35 minuta; provjerite čačkalicom sredinu kolača kako bi biskvit ostao sočan, a ne presušen.
Hlađenje i posluživanje
Pečeni biskvitni kolač ostavite u kalupu desetak minuta, a potom ga potpuno ohladite na sobnoj temperaturi kako bi se svježi sir stabilizirao, što će omogućiti uredno rezanje i puniji razvoj okusa prije serviranja.