Jednostavni i mekani keksi s maslacem
Jednostavni i mekani keksi s maslacem — brz i jednostavan recept za desert tijekom tjedna.
Desert · Lako · 1 h 5 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 15 min · 6 osoba
Ovo je onaj osnovni recept za domaće kekse koji spašava svaku situaciju – kad vam se jede nešto slatko, kad dolaze gosti ili kad vam treba jednostavan kolačić uz kavu ili čaj. Tijesto je gotovo za tren, a rezultat su mirisni i mekani keksi koji se tope u ustima.
Sastojci
- glatko brašno: 500 g
- maslac: 200 g
- kristalni šećer: 180 g
- jaje: 2 kom
- mlijeko: 30 ml
- med: 1 žličica
- prašak za pecivo: 12 g
- sol: 1 prstohvat
Priprema
Priprema suhih sastojaka
U veću posudu prosijte glatko brašno i prašak za pecivo kako biste izbjegli grudice, a zatim dodajte prstohvat soli.
Kremasto miješanje maslaca i šećera
Omekšali maslac tucite mikserom s kristalnim šećerom dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu, što će keksima osigurati potrebnu mekoću.
Emulziranje vlažnih sastojaka
U smjesu maslaca dodajte jedno po jedno jaje, neprestano miješajući, a zatim ulijte mlijeko i žličicu meda kako bi tijesto dobilo dubinu okusa i lijepu boju pri pečenju.
Izrada tijesta
Postupno dodajte suhe sastojke (glatko brašno s dodacima) u vlažnu smjesu i kratko umijesite dok ne dobijete glatko, kompaktno tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Oblikovanje i hlađenje
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku barem 30 minuta, a nakon toga oblikujte kuglice ili izrezujte oblike i slažite ih na lim za pečenje.
Pečenje
Kekse pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzijusa oko 12 do 15 minuta, pazeći da dno dobije zlatnu boju, dok vrhovi moraju ostati svijetli.
Hlađenje
Gotove kekse s maslacem izvadite iz pećnice i ostavite ih nekoliko minuta na limu da očvrsnu prije nego ih prebacite na rešetku za potpuno hlađenje.
Savjeti
Trik za savršeno prhko tijesto je u brzini – mijesite ga što kraće, tek toliko da se sastojci povežu. Tako maslac neće previše omekšati i keksi neće biti žilavi. Ako vam se jako žuri, tijesto umjesto u hladnjak možete staviti na 15 minuta u zamrzivač.
Posluživanje
Poslužite ih uz šalicu mlijeka, kakaa, kave ili čaja. Odlično se slažu i s domaćim džemom. Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji kako bi zadržali svježinu i mekoću.