Keksi sa začinima i konjakom
Keksi sa začinima i konjakom — dobar izbor kada želite desert bez kompliciranja; glavni sastojak: glatko brašno.
Desert · Lako · 50 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 30 min · 4 osobe
Mirisni i prhki, ovi keksi s medom, začinima i daškom konjaka idealni su za blagdane ili kao slatki zalogaj uz popodnevnu kavu. Priprema je jednostavna, a tajna je u tijestu koje odležavanjem preko noći postaje bogatije okusom i lakše za oblikovanje.
Sastojci
- glatko brašno: 230 g
- jaja: 2 kom
- žumanjci: 2 kom
- med: 30 g
- šećer: 30 g
- maslac: 30 g
- mljeveni cimet: 1 žlica
- klinčići: 5 kom
- mljeveni anis: 10 g
- konjak: 10 ml
- sol: 1 prstohvat
Priprema
Priprema baze od jaja i šećera
U velikoj zdjeli pjenasto umutite jaja i žumanjke sa šećerom dok smjesa ne postane svjetlija i voluminozna. Dodajte med, omekšali maslac i 10 ml konjaka, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku tekuću smjesu.
Sjedinjavanje suhih sastojaka i začina
Klinčiće prvo usitnite u mužaru do finog praha, a zatim ih pomiješajte s glatkim brašnom, mljevenim cimetom, mljevenim anisom i prstohvatom soli.
Izrada tijesta
Postupno prosijte mješavinu brašna i aromatičnih začina u mokre sastojke. Lagano miješajte dok ne dobijete kompaktno, ali mekano tijesto koje se ne lijepi previše za ruke, pazeći da ne mijesite predugo.
Oblikovanje i pečenje
Od tijesta oblikujte male kuglice ili željene oblike i slažite ih na lim obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok keksi ne dobiju zlatno-smeđu boju na rubovima i postanu čvrsti na dodir.
Hlađenje i posluživanje
Pečene kekse izvadite iz pećnice i ostavite ih da se potpuno ohlade na rešetki. Sobna temperatura će omogućiti da se okusi konjaka, meda i svih upotrijebljenih začina prožmu i stabiliziraju prije konzumacije.
Savjeti
Ako nemate kalupe, tijesto možete jednostavno izrezati na kvadrate ili pravokutnike oštrim nožem. Za dodatnu aromu, pazite da su klinčići svježe mljeveni – razlika u okusu je velika. Keksi mogu stajati nekoliko tjedana u dobro zatvorenoj posudi.
Posluživanje
Poslužite ih same uz šalicu kave, čaja ili kuhanog vina. Zbog svoje trajnosti i dekorativnog izgleda, odličan su i jestivi poklon za prijatelje i obitelj.