Krastavci s umakom od kopra
Krastavci s umakom od kopra — jednostavno jelo s poznatim okusima, prikladno za obiteljski ručak.
Ručak · Lako · 1 h 20 min ukupno · priprema 20 min · 4 osobe
Osvježavajuća salata od krastavaca i rajčice u kremastom umaku s koprom. Idealna kao prilog jelima s roštilja ili kao lagani ljetni obrok.
Sastojci
- krastavac: 1
- rajčica: 2
- luk: 2 glavice
- vrhnje za kuhanje: 100 ml
- ekstra djevičanskog maslinovog ulja: 2 žlice
- senf sa začinskim biljem: 1 žlica
- bijeli vinski ocat: 1 žlica
- svježeg kopra: 1 svežnjić
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite povrće
Krastavac operite i narežite na tanke kolutiće, rajčice na polumjesece, a luk na tanke polumjesece. Kolutiće krastavca lagano posolite i ostavite deset minuta u cjedilu da puste višak vode, pa ih posušite.
Ublažite luk
Narezani luk prelijte s pola žlice bijelog vinskog octa i ostavite ga desetak minuta. Ocat će mu uzeti oštrinu, a ostaviti hrskavost — trik koji salatu od luka čini probavljivijom.
Napravite umak od kopra
U zdjeli izmiješajte vrhnje za kuhanje, senf sa začinskim biljem i ostatak octa. Kopar sitno nasjeckajte (ostavite par grančica za ukras) i umiješajte ga u umak. Posolite i popaprite.
Kušajte i dotjerajte umak
Umak treba biti kremast, blago kiselkast i pun mirisa kopra. Ako je pregust, razrijedite ga s žličicom hladne vode; ako je preblag, dodajte još malo senfa.
Spojite salatu
U većoj zdjeli lagano izmiješajte krastavce, rajčice i ocijeđeni luk s maslinovim uljem. Zatim prelijte umakom od kopra i još jednom kratko promiješajte, tek toliko da umak obloži povrće.
Ohladite
Salatu pokrijte i stavite u hladnjak na barem pola sata. Hladna je puno bolja — okusi kopra i senfa se povežu, a povrće ostane hrskavo.
Poslužite
Prije posluživanja još jednom promiješajte i ukrasite ostavljenim grančicama kopra. Odlična je uz roštilj, pečenu ribu ili samostalno s kruhom za ljetnu večeru.
Savjeti
Za lakše guljenje rajčica, zarežite im kožu u obliku slova 'X' na dnu i uronite ih u kipuću vodu na 30-ak sekundi. Koža će se nakon toga sama odvajati. Ako nemate senf sa začinskim biljem, poslužit će i klasični Dijon senf.
Posluživanje
Poslužite dobro ohlađeno kao samostalnu salatu, prilog pečenom mesu, ribi ili jelima s roštilja. Odlično se slaže s pečenim krumpirom.