Kremasta tjestenina s porilukom i šunkom
Kremasta tjestenina s porilukom i šunkom — konkretno jelo za ručak; glavni sastojci su tjestenina i poriluk.
Ručak · Lako · 25 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 15 min · 4 osobe
Sastojci
- tjestenina: 320 g
- poriluk: 1 kom
- kuhana šunka: 150 g
- vrhnje za kuhanje: 200 ml
- sir (npr. gauda ili ementaler): 150 g
- češnjak: 2 režnja
- maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
Priprema
Priprema baze i tjestenine
U velikom loncu zakuhajte vodu, dodajte veći dio pripremljene soli te ubacite tjesteninu. Kuhajte ju minutu kraće nego što piše na pakiranju kako bi ostala 'al dente', a prije cijeđenja sačuvajte oko 100 ml vode od kuhanja.
Pirjanje povrća i mesa
Na široj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte očišćeni i na kolutiće narezani poriluk. Pirjajte ga na umjerenoj vatri dok ne omekša, a zatim dodajte sitno sjeckani češnjak i šunku narezanu na kockice ili trakice, miješajući dok češnjak ne zamiriše.
Dovršavanje umaka
U tavu s porilukom i šunkom ulijte vrhnje za kuhanje te dodajte preostalu sol i svježe mljeveni crni papar. Pustite da umak lagano provrije, smanjite vatru i ostavite da se krčka dvije minute dok se lagano ne zgusne.
Sjedinjavanje sastojaka
U tavu dodajte kuhanu tjesteninu i polovicu naribanog sira. Ulijte malo sačuvane vode od kuhanja tjestenine i sve energično promiješajte na laganoj vatri kako bi škrob povezao sastojke u kremastu cjelinu.
Posluživanje
Gotovo jelo maknite s vatre, pospite ostatkom sira i po želji dodajte još malo svježe mljevenog crnog papra. Poslužite odmah u ugrijanim tanjurima kako bi umak ostao savršeno sočan i kremozan.