Kuglof s karamelom i lješnjacima
Kuglof s karamelom i lješnjacima — dobar izbor kada želite osvježavajući desert bez kompliciranja.
Desert · Lako · 1 h 5 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 45 min · 12 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 160 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- mlijeko: 120 ml
- prašak za pecivo: 13 g
- sol: 1 prstohvat
- karamel: 180 g
- lješnjaci: 120 g
Priprema
Priprema suhih sastojaka i lješnjaka
Lješnjake kratko tostirajte u pećnici, očistite od ljuskica i krupno nasjeckajte. U posebnoj posudi prosijte glatko brašno i prašak za pecivo, pa dodajte prstohvat soli.
Izrada baze od maslaca i jaja
Omekšali maslac tucite sa šećerom dok ne postane pjenast, a zatim dodajte jedno po jedno jaje, neprestano miješajući dok ne dobijete glatku i povezanu smjesu bez grudica.
Sjedinjavanje smjese s mlijekom i brašnom
U smjesu maslaca i jaja naizmjence ulijevajte mlijeko i dodajte pripremljeno glatko brašno. Lagano miješajte špatulom dok ne potrošite sve sastojke i dobijete homogeno, gusto tijesto za kuglof.
Dodavanje karamela i lješnjaka
U polovicu pripremljenog tijesta umiješajte 120 g nasjeckanih lješnjaka. Kalup za kuglof premažite s malo maslaca, ulijte dio tijesta, a zatim prošarajte s polovicom karamela (90 g) kako bi se stvorio mramorni efekt nakon pečenja.
Pečenje i završno ukrašavanje
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 45 minuta, provjeravajući čačkalicom sredinu. Gotov i ohlađen kuglof prelijte ostatkom od 90 g karamela koji ste prethodno lagano zagrijali kako bi bio tekuć i sjajan.