Pečeni losos s brokulom i rižom
Pečeni losos s brokulom i rižom — konkretno jelo za ručak; glavni sastojci su filet lososa i brokula.
Ručak · Lako · 40 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 30 min · 4 osobe
Sastojci
- filet lososa: 600 g
- brokula: 500 g
- riža: 300 g
- češnjak: 2 kom
- maslinovo ulje: 60 ml
- svježi peršin: 1 žlica
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
Priprema
Priprema pećnice i riže
Pećnicu zagrijte na 200 °C. U loncu s posoljenom vodom skuhajte rižu prema uputama na pakiranju, ali je ocijedite minutu ranije kako bi ostala al dente prije nego što se sjedini s ostalim sastojcima.
Priprema povrća i marinade
Brokulu narežite na podjednake male cvjetove. U zdjelici pomiješajte maslinovo ulje, sitno nasjeckani češnjak, sol i svježe mljeveni crni papar kako biste dobili mirisnu bazu za začinjavanje ribe i povrća.
Začinjavanje lososa
Filet lososa narežite na četiri jednaka dijela, osušite ih kuhinjskim papirom te premažite pripremljenom marinadom od češnjaka, maslinovog ulja, soli i papra. Ostatak marinade prelijte preko brokule i dobro promiješajte.
Slaganje u posudu za pečenje
Na široki lim za pečenje rasporedite začinjenu brokulu u jednom sloju, a između cvjetova smjestite komade lososa. Ovakav raspored omogućuje da sokovi koje ispušta filet lososa tijekom pečenja dodatno aromatiziraju brokulu.
Pečenje u pećnici
Pecite u zagrijanoj pećnici 12 do 15 minuta, ovisno o debljini ribe. Na polovici pečenja lagano okrenite samo brokulu kako bi ravnomjerno omekšala i rubovi postali hrskavi, pazeći da češnjak ne izgori.
Dovršavanje i odmaranje
Izvadite lim iz pećnice i ostavite losos da odmori 5 minuta kako bi se sokovi stabilizirali. Prije samog posluživanja sve pospite sitno sjeckanim svježim peršinom za dodatnu svježinu.
Posluživanje
Na tanjure prvo rasporedite kuhanu rižu, a na nju položite pečeni filet lososa i pečenu brokulu. Po želji dodatno začinite kapljicom maslinovog ulja i još jednom provjerite sol i papar prije kušanja.