Povrtni složenac s jajima i sirom
Povrtni složenac s jajima i sirom — recept od poznatih sastojaka (jaja, naribani sir), zgodan za više osoba.
Ručak · Srednje · 1 h 15 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 55 min · 4 osobe
Sastojci
- jaja: 6 kom
- naribani sir: 150 g
- tikvica: 400 g
- češnjak: 2 kom
- mrkva: 2
- rajčica: 250 g
- voda: 120 ml
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- svježi peršin: 2 žlice
- mljevena crvena paprika: 1 žličica
Priprema
Priprema baze od povrća
Tikvice narežite na kolutove, mrkvu na tanke ploške, a rajčicu na kockice. U široj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte sjeckani češnjak i mrkvu te pirjajte na umjerenoj vatri dok povrće malo ne omekša.
Pirjanje tikvica i rajčice
U tavu dodajte tikvice, rajčicu i mljevenu crvenu papriku. Sve posolite jednom žličicom soli, dodajte pola žličice svježe mljevenog crnog papra i ulijte 120 ml vode te poklopite i kuhajte 10-15 minuta.
Priprema smjese od jaja
Dok se povrće krčka, u zdjeli razmutite 6 jaja, dodajte preostalih pola žličice soli i pola žličice svježe mljevenog crnog papra. Lagano umiješajte sitno sjeckani svježi peršin.
Dovršavanje složenca
Prelijte pripremljena jaja preko pirjanog povrća u tavi. Nemojte previše miješati kako bi se jaja ravnomjerno rasporedila i stvorila laganu podlogu oko tikvica i rajčice.
Pečenje sa sirom
Po vrhu ravnomjerno pospite 150 g naribanog sira. Smanjite vatru na minimum, poklopite i pecite još par minuta dok se jaja potpuno ne stisnu, a sir se lijepo otopi i poveže sve sastojke.
Odmor i posluživanje
Gotov složenac maknite s vatre i ostavite ga da odmori tri minute prije rezanja. To će omogućiti da se tekućina od tikvica i rajčice upije, čineći jelo sočnim i lakšim za serviranje.