Rolada s borovnicama i limunom
Rolada s borovnicama i limunom — jednostavan desert s poznatim okusima, prikladan za obiteljski stol.
Desert · Srednje · 40 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 20 min · 8 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 vrećica
- sol: 1 prstohvat
- vanilin šećer: 1 vrećica
- borovnice: 250 g
- limunova korica i sok: 1 kom
Priprema
Priprema baze od jaja i šećera
U velikoj posudi pjenasto izradite 3 cijela jaja s 150 g šećera i 1 vrećicom vanilin šećera dok smjesa ne postane svijetla i gusta. Dugotrajno miješanje ključno je za postizanje prozračne teksture rolade bez težine.
Spajanje suhih sastojaka
U zasebnu posudu prosijte 300 g glatkog brašna i 1 vrećicu praška za pecivo, te dodajte prstohvat soli i naribanu koricu limuna. Prosijavanje brašna osigurava da u tijestu ne ostanu grudice i da se prašak za pecivo ravnomjerno rasporedi.
Miješanje maslaca i začina
Otopite 120 g maslaca na laganoj vatri i pustite ga da se malo prohladi. Lagano ulijevajte maslac u smjesu s jajima uz stalno ručno miješanje.
Formiranje i pečenje biskvita
Postupno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, pazeći da ne izbijete zrak, te na kraju nježno umiješajte 250 g borovnica i malo limunovog soka. Izlijte smjesu na lim obložen papirom za pečenje i pecite oko 15-20 minuta na 180 stupnjeva dok biskvit ne postane elastičan na dodir.
Motanje rolade
Vrući biskvit odmah prebacite na vlažnu kuhinjsku krpu posutu s malo šećera, pažljivo skinite papir za pečenje i zarolajte ga dok je još topao. Ovakav postupak osigurava da biskvit zadrži vlagu i ne popuca prilikom kasnijeg punjenja i serviranja.