Smokve u Brandyju s čokoladom
Smokve u Brandyju s čokoladom — brz i jednostavan recept za desert tijekom tjedna.
Desert · Lako · 12 h 40 min ukupno · priprema 30 min · kuhanje 10 min · 4 osobe
Jednostavna, a elegantna slastica koja spaja slatkoću suhih smokava, aromu brandyja i bogatstvo tamne čokolade. Savršen mali zalogaj za posebne prilike ili kao poklon.
Sastojci
- suhe smokve: 20 kom
- brandy: 200 ml
- tamna čokolada: 200 g
- maslac: 1 žlica
- sol: 1 žličica
Priprema
Pripremite namirnice
Pripremite namirnice: suhe smokve, brandy, tamnu čokoladu, maslac i prstohvat soli. Sve narežite ili odvagnite prije početka kuhanja jer se jelo lakše vodi kada su sastojci spremni i kada ne morate prekidati kuhanje.
Napravite bazu okusa
U široj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk, češnjak ili drugo aromatično povrće iz recepta i pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša, bez jakog tamnjenja.
Dodajte glavnu namirnicu
Dodajte pripremljenu glavnu namirnicu (suhe smokve) u jednom sloju koliko je moguće. Pustite da se kratko zapeče prije miješanja jer se tako razvija bolji okus i jelo ne djeluje vodeno.
Dodajte prilog i povrće
Prilog (prema receptu) i povrće (prema receptu) dodajte prema vremenu kuhanja. Tvrđe namirnice idu ranije, a osjetljivije kasnije, kako bi na kraju sve bilo kuhano, ali ne raskuhano.
Povežite jelo
Po potrebi dodajte malo vode, temeljca ili tekućine od kuhanja priloga. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se okusi ne spoje i dok sok u tavi lagano ne obloži sve sastojke.
Provjerite začine
Pred kraj kušajte i prilagodite sol, limunov sok, svježe bilje ili malo maslinova ulja. Završno začinjavanje daje jelu svježinu i jasniji okus.
Ostavite kratko prije posluživanja
Maknite jelo s vatre i ostavite dvije do tri minute. Kratak odmor pomaže da se sokovi i okusi smire, a jelo se ljepše poslužuje.
Savjeti
Za dodatnu aromu, u brandy možete dodati štapić cimeta ili koricu naranče tijekom mariniranja. Pripazite da voda ne dira dno posude u kojoj topite čokoladu kako ne bi zagorjela.
Posluživanje
Poslužite ih kao desert nakon večere uz čašicu likera ili kave. Odlične su i kao jestivi poklon – samo ih složite u lijepu kutiju. Mogu se čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 10 dana.