Juha od špinata
Juha od špinata — brz i jednostavan recept za ručak tijekom tjedna.
Ručak · Lako · 40 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 25 min · 4 osobe
Gusta, krepka i iznimno ukusna, ova juha od špinata idealan je način da u obrok unesete dozu zdravog zelenila. Recept je jednostavan i brz, a kombinacija špinata, Parmezana i hrskavih krutona pretvara običnu juhu u pravi mali gastronomski doživljaj.
Sastojci
- svježi špinat: 500 g
- maslac: 30 g
- mesni temeljac: 1 l
- naribani parmezan: 4 žlice
- domaći kruh: 4 kriške
- maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema špinata i baze
Svježi špinat temeljito operite pod mlazom hladne vode, uklonite tvrde peteljke i grubo ga narežite. U širem loncu zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje na srednjoj vatri kako bi postalo pokretljivo, ali pazite da ne prodimi.
Pirjanje i kuhanje
U lonac dodajte pripremljeni svježi špinat i kratko ga okrenite na ulju dok ne povene. Odmah ulijte mesni temeljac, pojačajte vatru dok ne zakipi, a zatim smanjite temperaturu i pustite da sve lagano krčka oko 10 do 15 minuta.
Blendanje i finalno dotjerivanje
Kuhanu juhu maknite s vatre i pomoću štapnog miksera usitnite sastojke dok ne dobijete glatku teksturu. U toplu juhu umiješajte hladni maslac koji će joj dati kremoznost i sjaj, te dodajte sol i svježe mljeveni crni papar prema vlastitom ukusu.
Priprema krutona i posluživanje
Domaći kruh narežite na kockice ili ga ostavite u kriškama te ga prepecite na tavi ili u pećnici dok ne postane hrskav. Vruću juhu rasporedite u tanjure, pospite svaku porciju bogato s naribanim parmezanom i poslužite uz pripremljeni topli domaći kruh.
Savjeti
Za ekstra kremastu teksturu, gotovu juhu možete kratko izmiksati štapnim mikserom. Ako želite, polovicu izmiksajte, a drugu ostavite s komadićima špinata. Također, pazite da ne prekuhate špinat na početku – cilj je samo da povene kako bi zadržao lijepu zelenu boju.
Posluživanje
Poslužite odmah, vruću. U svaki tanjur dodajte krutone, malo maslinovog ulja i svježe naribani Parmezan. Ako imate, listić svježeg bosiljka također će se lijepo uklopiti.