Kuglof s limunom i makom
Kuglof s limunom i makom — recept od poznatih sastojaka (glatko brašno, jaja), zgodan za više osoba.
Desert · Lako · 1 h 5 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 45 min · 12 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 160 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- mlijeko: 120 ml
- prašak za pecivo: 12 g
- sol: 1 prstohvat
- vanilin šećer: 1 vrećica
- mak u zrnu: 30 g
- limunova korica i sok: 1 kom
Priprema
Priprema baze od maslaca i šećera
U većoj posudi pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Postupno dodajte jedno po jedno jaje, neprestano miksajući kako bi se masnoća i bjelančevine pravilno povezale u emulziju.
Miješanje suhih sastojaka
U zasebnoj zdjeli prosijte glatko brašno i prašak za pecivo kako biste izbjegli grudice u biskvitu. Dodajte prstohvat soli te suhi mak u zrnu.
Sjedinjavanje smjese
U pripremljenu bazu od maslaca i jaja naizmjence ulijevajte mlijeko i svježe iscijeđeni sok limuna te dodajte mješavinu s glatkim brašnom. Lagano špatulom umiješajte i naribanu koricu limuna pazeći da ne izbijete previše zraka iz smjese.
Pečenje kuglofa
Kalup za kuglof temeljito premažite maslacem i pospite s malo brašna, pa ulijte pripremljenu smjesu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzijusa oko 45 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe potpuno suha.
Hlađenje i serviranje
Pečeni kuglof izvadite iz pećnice i ostavite ga u kalupu desetak minuta kako bi se struktura stabilizirala. Pažljivo ga preokrenite na rešetku za hlađenje i pustite da se potpuno ohladi prije rezanja na kriške.